伴隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我國的食品外貿(mào)業(yè)務(wù)也呈穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢，出口的品種和海外目的地不斷增加。但在出口的過程中，我國食品企業(yè)也遇到不少問題，產(chǎn)品標準不完善就是其中之一，魔芋食品就曾因標準滯后而遭遇出口受阻的問題。
    魔芋可用來加工減肥食品，是理想的仿生食品配料。改革開放以來，我國的魔芋種植面積不斷擴大，魔芋加工企業(yè)和產(chǎn)品品種不斷增多。但因存在信息不對稱、產(chǎn)品技術(shù)含量低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，國內(nèi)市場開發(fā)沒有達到預(yù)期目標。我國的魔芋出口業(yè)曾獲得過較好的發(fā)展業(yè)績，但其間也經(jīng)歷了不少曲折，出現(xiàn)了價格大跌、滯銷等問題。我國魔芋產(chǎn)業(yè)之所以存在這些問題，原因很多，標準不完善就是其中之一。
    據(jù)上海市食品添加劑行業(yè)協(xié)會秘書長吉鶴立教授介紹，我國已有魔芋精粉的國家推薦性標準，但這個標準不被國際市場所認可，亟待完善。我國要想進一步擴大魔芋產(chǎn)品等食品在國際市場的銷量，必須盡快制定能被各國認可的食品標準，并將其推薦到國際食品法典委員會。
    吉鶴立表示，我國當前的食品標準存在不少問題，包括標準體系松散，與技術(shù)法規(guī)不協(xié)調(diào)；生產(chǎn)許可制度限制了標準的創(chuàng)新；標準制修訂速度緩慢，5年一更新幾不可能；國際標準轉(zhuǎn)化程度低。吉鶴立指出，我國《國際標準化“十一五”發(fā)展規(guī)劃》提出，要加快標準制修訂速度，積極推動采用國際標準和國外先進標準。到2010年，相關(guān)國際標準的采標率要達到85%。但目前，我國國際標準的采標率遠沒有達到這個水準。此外，標準制定還受到行政和利益集團的干擾。
    魔芋產(chǎn)品在國際市場有著美好的前景，但我國缺乏高水平的魔芋產(chǎn)品標準。目前，我國有魔芋精粉的國家推薦性標準。我國魔芋產(chǎn)品要進入國際市場，僅憑目前的國家標準，無法被國際市場所認可。吉鶴立認為，要使魔芋等食品順利進入國際市場，我國應(yīng)該盡快制定能被各國認可的食品標準，并形成系列標準。為此，我國相關(guān)食品行業(yè)當前的任務(wù)是在國際食品法典委員會相對應(yīng)標準的基礎(chǔ)上，積極完善技術(shù)法規(guī)，制定高水平的國家標準。
    同時，上海康久消毒技術(shù)中心的周立法指出，微生物指標、重金屬指標等安全指標是食品標準的重要內(nèi)容，我國食品的質(zhì)量只有符合相關(guān)安全標準，才能順利進入國際市場。食品因富含營養(yǎng)物質(zhì)，容易感染微生物而腐敗變質(zhì)，從而影響食品安全。食品質(zhì)量保障技術(shù)人士認為，采用動態(tài)殺菌技術(shù)、雙核臭氧殺菌技術(shù)，可控制微生物對食品及其原輔料的污染，使食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全標準，有利于提高食品安全水平，增強我國食品的國際市場競爭力。
    專家認為，在我國的經(jīng)濟格局中，食品產(chǎn)業(yè)一直占據(jù)非常重要的位置，已經(jīng)多年穩(wěn)居各大產(chǎn)業(yè)第一位。完善食品標準，不僅對食品安全保障有利，也可有效推動我國食品出口量的增長。